四川正宗烧白，软糯鲜香。
为了安慰一下减肥的辛苦，今天决定悄悄犒劳一下自己，正宗四川烧白。
·洗净的五花肉凉水下锅，加入料酒、姜片、葱白，约煮20分钟筷子可以插入就捞出。
·备好泡椒、姜、葱、蒜粒、花椒8粒。
·起锅烧油，下入备好的调料炒香，再倒入切碎洗净的芽菜翻炒。
·把五花肉肉皮朝下放入热油里炸至金黄，捞出放入热水里浸泡回软。
·然后用刀刮去炸糊的部分，再切成五毫米厚片，装入碗里。
·加入老抽、胡椒、白糖、蚝油、芝麻油，再加入生抽提味，然后用筷子搅匀。
·将肉片均匀码在碗里，再把炒制的芽菜碎满满的铺在肉片上。
·上锅蒸一小时左右，或者压力锅半小时。
·蒸好后取出，把碗扣到盘子里。
一份软糯鲜香的正宗川式烧白就完成了。
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