今天去市场的时候，发现二姐常去的那家摊位新来了很多的油菜，绿油油的小油菜看着特别新鲜。这几天吃饭总做的面食、肉菜，想着也该给家里人换换口味，而且多吃点蔬菜还能起到清肠胃的作用。所以就买了一些很新鲜的油菜回来吃，又买了点蘑菇。准备用这两个食材给家人做一道清淡点的蔬菜小炒。也想做出一些新鲜且清淡的口味给家里人，没想到做完的香菇油菜非常入味，家人吃完之后纷纷觉得很好吃，一盘子做好的香菇油菜真是色香味俱全。
香菇油菜的优势
1、美味可口
香菇油菜虽然只有两道蔬菜组成，但是这两种食材组合在一起的味道二姐觉得还是很好的。二姐放的调料不多，但是炒出来的香菇非常入味，再配上油菜的味道，整道菜清香爽口，滑嫩而一点不会觉得油腻。
2、简单易学
二姐做出来的样子稍微花了点小技巧，但是没有太难。相信大家看完二姐的做法，大家也就明白这个香菇油菜如何做了。
香菇油菜的做法
【所需食材】
主材：三两油菜、三两香菇。
辅材：姜少许、葱末少许、蒜少许、十三香少许、食盐少许、淀粉15g、蚝油少许。
【开始做香菇油菜】
1、首先把油菜洗干净之后，把油菜的叶子掰开，把香菇切成小薄片。
2、先把小油菜用水焯熟，需要将油菜焯水成全熟的状态。因为油菜在后续步骤不再炒熟了，所以大家要在这部分把油菜做熟，然后我们把油菜叶捞出来。
3、同样把香菇也放到水中焯熟，再把香菇给捞出来，这一部分先焯水到七八分熟。
4、锅中加入少量油，我们把做香菇油菜的配料先放进去，让葱姜蒜都翻炒出香味出来。
5、把切好的香菇加进去，再放入十三香、蚝油等调味料进行翻炒。
6、在淀粉中加入少量的清水，和成水淀粉之后，倒入香菇中去。这样做完的香菇能更香更爽滑好吃。
把油菜做成一个摆盘，把做出来的香菇直接倒在盘子中间，这样做出来的香菇油菜就好看还好吃了。
小贴士
1、切香菇有技巧
大家看下切的香菇，大概在0.5厘米左右厚度。觉得这个厚度是比较好的，如果太厚了可能会不入味，但太薄了的话在翻炒的时候就会发焦。
2、淀粉加的量有技巧
觉得加淀粉需要稍微注意下，这里面需要加入15g淀粉。所以在调和成水淀粉之后，大概调成40g就可以了。这样做出来的香菇就会好吃了。
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