毛豆，是夏季的必备！
毛豆的营养价值很高，富含蛋白质、卵磷脂、膳食纤维、铁、钾等营养元素，它既有豆类的营养成分，又有蔬菜的营养成分，是一种不可多得的食材，适合绝大部分人群食用。尤其是夏季，出汗比较多，每天吃一点毛豆，可以弥补出汗造成的钾流失，增进食欲。
在我国居民膳食指南里，建议每人每周最好食用105-175克毛豆。每周吃三次，基本上就可以满足这个量了。
我小时候吃的最多的做法，是毛豆炒肉丝。你们呢，最常用的做法是哪一种？
现在，在众多的毛豆做法中，我比较偏爱做法简单，营养损失又少的【水煮豆荚】和【毛豆豆浆】。今天分享给大家，趁着毛豆当季，多做一些给家人们吃吧。
【水煮豆荚】
准备材料：新鲜毛豆荚500克、盐2勺、碱面1勺；干红椒、花椒、大料、香叶、桂皮适量。
制作步骤：
1、清水中加适量盐，毛豆荚浸泡十来分钟后，清洗干净，减去两头；
2、锅中加入适量清水，放入干红椒、花椒、大料、香叶、桂皮，大火煮开，中火再煮四、五分钟；
3、毛豆倒入锅内，加入盐和碱面，敞开盖，中火煮开后八分钟左右即可。
4、煮好后，连同汤汁一起装在大碗里，随吃随取，这样更入味些。
这样煮出来的毛豆荚鲜嫩好吃，色泽翠绿，一吃就停不下来。
小贴士：加入适量碱面煮出的豆荚才会翠绿可爱；豆荚放入锅内千万不要再盖锅盖，以免焖黄；盐要多放些，尝一下汤汁要比正常口感咸一点。
【毛豆豆浆】
准备材料：毛豆粒150克，清水适量。
制作步骤：这个实在是太简单了，毛豆粒清洗干净，加适量水放入豆浆机，启动湿豆打法，程序结束就做好啦！喜欢喝甜一点的可以加些蜂蜜，我个人比较喜欢无糖原味的毛豆清香。
毛豆做出来的豆浆，色泽碧绿，味道清香，热饮、冰饮都可以，特别适合夏季。
毛豆浆好喝，毛豆渣也不错呐！滤出来的豆渣，我可从来不会丢掉，加点胡萝卜、鸡蛋、面粉，做出的豆渣饼很好吃哦。
制作步骤：
1、胡萝卜洗净，切小丁，加入两个鸡蛋和50克左右的面粉，适量葱花和小米辣，调入盐和胡椒粉，搅拌成糊状；
2、不粘锅烧至七分热，加少许油，将面糊舀到锅中摊平，小火，两面煎至金黄酥脆即可。
一杯毛豆浆，加上两块豆渣饼，作早餐，营养全面的很！
今天分享的几种毛豆做法非常简单方便，营养成分损失的也很少，适合经常食用。
八月一过，夏天就只剩下尾巴，今年吃毛豆的最好时节已经不多啦，大家抓紧哦！
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